猪是带内脏处理，还是分别处理？怎么处理？
又是个大问题。
没把这些问题整明白，这道菜就不可能做得出来。
要知道特洛伊猪可不是烤乳猪，更不是八宝葫芦鸭。
吃过正儿八经的大师级八宝葫芦鸭，已经可以和人吹牛了。
那吃过特洛伊猪，这牛已经可以吹到天上去了。
尽管两者确实有点像，可在难度系数上是有差别的。
毕竟一道是古菜，另一道是演变传承至今的今菜。八宝葫芦鸭，清乾隆时期就有
古菜今做和古菜今味，其中的鼎鼐之变，方显烹饪之造化。
冯小驹不是第一次在平板电脑的屏幕上见到陶燃，她知道这个人。
最近很火的一个网红厨师，新晋荣誉一星名厨，还是个歌手啥的。
可她确实从来都没有深入了解过，也没有详细的研究过。
现在她觉得，自己有了解一下的必要了！！！
“福婶，通知下去，今天竟成园停业了，我要闭关。”
此时此刻，华夏的网络上，又处于另一场风暴之中。
通过东方美食大赏预赛的，足足有34人，也可以说这就是34个名厨。
只要是稍微有点门道的名厨，都能从预赛的考核中窥探出一二来。
一场在名厨眼中并不算特别重要的赛事，能吸引到34个名厨来参加？
唬谁呢？
这其中超出八成的人，必定和秘密结社有关系。
这场原本并不太重要的赛事，如今已经成了众多秘密结社暗中交锋的一场盛会，也难怪国际名厨协会把葛拉姆乔派来主持大局。
同样的，根据这34个晋级选手，国际名厨协会也决定了接下去的赛程。
先说接下去的赛程，分别是34进16，16进8，8进4，以及决赛。
东方美食大赏一共举办一个月，开幕式是11月25日周三，预赛在11月26日周四。
接下去的34进16会在12月4日的周五举行，往后的每一次赛程同样在那一周的周五，到决赛刚好是12月25日周五，也就是圣诞节。
和此前的几届赛程有些许的类似，只不过此前由于参赛人数众多，因此会进行分组预赛，赛程也更加的紧凑，往往一周之内一个厨师要连赛七场。
眼下距离12月4号，还有整整一周的时间，平常这个时候，各大参赛选手正在摩拳擦掌的准备接下去的参赛菜品。
和以往不同的是，赛事组并没有提前公布赛题，而是选择在开赛当日才进行公布，同时也杜绝了选手提前进行针对性准备的可能。
这很明显是在防备那些秘密结社的人，通过举社之力来制作出一些越星菜。
当然，有擅长处理又需要提前准备的原材料，也可以和赛事组进行报备，经过评审团的审核过后，方可进行使用。
这并不会影响到整个赛事的公平性，虽然许多菜品确实需要提前很长时间来进行备料，但是这次大赛国际名厨协会提供了非常非常多的黑科技。
哪怕就是想要做需要半个月时间备料准备的正宗佛跳墙，选手也可以在一天里面完成。